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Nährwertanalyse für 100 g Aubergine frisch gegart

Energieträger			Mineralstoffe			Vitamine
17.5	kcal		2.0	mg Natrium		7.0	µg Vitamin A
73.3	kJoule		187.0	mg Kalium		0.0	mg Vitamin B1
0.2	Broteinheiten		11.0	mg Magnesium		0.0	mg Vitamin B2
2.5	Kohlenhydrate		13.0	mg Calcium		0.1	mg Vitamin B6
1.2	g Eiweiß		21.0	mg Phosphor		2.8	mg Vitamin C
0.0	mg Cholesterin		0.4	mg Eisen		0.0	mg Vitamin E
0.2	g Fett		0.3	mg Zink		6.0	µg Folsäure
0.1	g mehrf. unges. FS	rückwärtsvorwärts				0.0	mg Carotin